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蒸馏是分离两个或更多个不同层或区域,这些层或区域的温度、压力、组成或相态不同。当塔移动直至平衡时,每个区域的浓度都不相同,因此可以与原始混合物分离。简而言之,在蒸馏塔中,每种液体成分都可以通过改变真空度和温度而彼此分离。真空系统从系统中去除不可冷凝的负荷、水和轻馏分,从而通过塔处理原料以实现分离。从塔顶除去的气体经过冷凝,液体重新引入塔中进一步分离。通常用于脂肪酸、甘油单酯、维生素(A、E)、油、酯、石蜡、杀虫剂、增塑剂等。

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