A água mineral provenientes de fontes naturais contém ácido carbônico, minerais e ferro. O ferro dissolvido na água oxida quando entra em contato com o ar, dando um gosto desagradável à água O ferro precisa ser removido da água em aproximadamente 28" HgV, mas primeiro, é necessário utilizar uma bomba de vácuo para remover a carbonatação e, em seguida, reintroduzi-la para produzir água com gás.

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