{{recommendedBannerText}}

Spacer
{{recommendedRegLangFull}}

Systèmes de vide pour la transformation des volailles

La transformation des volailles est une application dans laquelle le vide est utilisé dans la transformation des volailles vivantes en produits crus prêts pour la consommation humaine. Cette application de vide ne cesse de se développer dans l’agroalimentaire. Ce développement constant est dû au fait que la volaille jouit d’une bonne réputation en raison de l’absence de restrictions religieuses, qu’elle est faible en matières grasses, ce qui facilite la récupération d’une viande de qualité.

Nash in Poultry Processing

Fiables et offrant un haut rendement énergétique, les systèmes de vide NASH installés dans les usines de transformation des volailles permettent d’ֹoptimiser la production. Les solutions de vide séparent immédiatement les déchets et ne nécessitent aucune intervention manuelle de la part d’un opérateur, contribuant ainsi à des conditions de travail plus sûres et plus hygiéniques. Par ailleurs, les systèmes de vide NASH permettent aux opérateurs d’augmenter leur productivité et réduisent la consommation énergétique en générant peu ou pas de pollution.


Des solutions fiables pour la transformation des volailles

Les pompes à vide à anneau liquide NASH appliquent un vide pour retirer les parties non-comestibles des volailles. Le vide est appliqué pour l’éviscération et le convoyage sous vide, mais également pour les barattes sous vide (marinade), les cuiseurs et les friteuses afin de préparer le produit en vue du conditionnement et de la consommation humaine.

Offrant un haut rendement énergétique et une grande fiabilité, les systèmes de vide NASH sont utilisés dans la transformation des volailles. Les pompes à vide NASH optimisent la productivité dans la transformation des volailles.

Dans la transformation des volailles, le produit subit d’abord une éviscération sous un vide pouvant aller jusqu’à -980 mbar, selon les conditions du procédé. Le processus d’éviscération utilise le vide afin d’éliminer efficacement et proprement les plumes ainsi que les viscères, et ce sans risque de contamination.

Dans la transformation des volailles, le convoyage sous vide constitue une application difficile. Durant cette phase, les déchets sont transférés d’une tuyauterie vers une autre. Cette application est très exigeante car elle requiert une vitesse élevée et des longueurs de tuyau limitées. Par conséquent, les systèmes NASH créent un vide afin de déplacer les déchets efficacement et en toute sécurité.

La volaille est marinée dans des cuves sous vide avant sa cuisson ou son expédition pour le consommateur final. Le barattage sous vide de la volaille permet d’ouvrir sa structure cellulaire, accélérant ainsi ce processus. 

Enfin, le vide est utilisé avec les cuiseurs et les friteuses. Dans ce cadre, il permet d’abaisser le point d’ébullition de l’huile ou de l’eau. Cela permet des économies énergétiques durant la cuisson du produit final.

Nash offre une fiabilité exceptionnelle et une tranquillité d’esprit à un constructeur de machines de transformation des volailles

Lorsqu’un constructeur de systèmes pour le secteur avicole a souhaité proposer à ses clients des performances et une fiabilité exceptionnelle avec une tranquillité d’esprit totale, il s’est tourné vers les spécialistes de la technologie de vide à anneau liquide pour le domaine : Nash.

 

Télécharger l’étude de cas
Nash for Poultry Processing

Une gamme révolutionnaire de pompes à vide économiques 

Les pompes à vide à anneau liquide VectraPak et Vectra XL constituent le premier choix dans le secteur de la transformation des volailles. Les solutions NASH sont axées sur les besoins spécifiques du client ainsi que sur les performances.

Les pompes à vide à anneau liquide NASH Vectra XL sont conçues pour répondre aux besoins spécifiques des environnements industriels difficiles.


NASH Vectra XL Liquid Ring Vacuum Pump

Ces systèmes sont conformes à la norme de fiabilité la plus stricte et fabriqués pour fournir des performances optimales et des rendements uniques. Les pompes à vide à anneau liquide NASH Vectra XL forment une gamme révolutionnaire de pompes économiques qui offrent une grande valeur ajoutée aux clients.

Les pompes à vide à anneau liquide NASH Vectra XL excellent dans des applications comme la transformation des volailles, qui nécessitent une décharge à contre-pression importante au refoulement. Les pompes à vide Vectra XL sont conformes à des normes strictes de sécurité sont certifiées ATEX. Les pompes à vide NASH Vectra XL étant conçues pour les environnements difficiles, elles sont disponibles en fonte ductile et en acier inoxydable pour s’adapter à diverses étanchéités mécaniques.

Les éléments clés de la conception d’une pompe à vide Vectra XL sont la forme des cônes de distribution, qui permettent de réduire la taille de la pompe, et la recirculation des gaz (brevet NASH), qui permet d’améliorer les performances de la pompe à des niveaux de vide élevés.

De plus, le modèle NASH VectraPak est une version standardisée, dont les principaux composants sont assemblés et raccordés. Les clients se tournent vers le modèle NASH VectraPak car celui-ci est fourni prêt à installer, disponible en fonte et en acier inoxydable et rapidement livrable.

Le premier choix du secteur pour les solutions innovantes

Nash est un leader mondial de solutions de vide et supporte le secteur de la transformation des volailles depuis plusieurs décennies. La conception du modèle NASH Vectra XL est robuste et réduit la consommation d’eau ainsi que les coûts des services collectifs liés. Le modèle Vectra XL est la solution idéale et répond aux besoins spécifiques des clients. De plus, il offre les avantages suivants :

  • réduction de la consommation d’eau de 65 % ;
  • économie jusqu’à 22 millions de litres d’eau par an ;
  • économies d’eau équivalant au coût de 6 à 12 mois d’utilisation de la pompe à vide ;
  • pas de système de recirculation d’eau coûteux et complexe ;
  • retour des performances d’origine du système de vide ;
  • temps de réponse rapide ;
  • meilleure élimination ;
  • obstructions de tuyauterie moins fréquentes ;
  • économies énergétiques grâce à une conception de pompe à vide efficace ;
  • large éventail de vitesses de fonctionnement avec un variateur de fréquence. 

Les pompes à vide à anneau liquide NASH sont testées avant d’être installées. Cela garantit une qualité supérieure et permet d’éviter les temps d’arrêt dus à des problèmes inattendus. Nash est le leader mondial des systèmes de vide.

Forts de plus de 110 années d’expérience, les experts certifiés NASH fournissent une assistance après-vente ainsi que des contrats d’entretien, des pièces et des réparations. Les centres de services sont répartis dans le monde entier pour supporter vos systèmes de vide et proposent des solutions de qualité, fiables et efficaces.

Téléchargements – Transformation des volailles

fr-TN